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弘扬中华文化 推动厨艺交流

2016年10月21日 来源:

摘要:弘扬中华文化 推动厨艺交流,10月18日下午,日文中餐烹调大赛冠军及美食《FIGS》杂志采编团一行11人在日本中国料理协会专务理事朝仓孝和以及株式会社EHF董事长高建平的带领下到南京旅游职业学院烹饪与营养学院交流访问。日本团队一行在行政楼会议室与南京旅游职业学院党政领导、行业大师交流互动。吕新河副院长对一行人的莅临致以热烈的欢...

10月18日下午,日文中餐烹调大赛冠军及美食《FIGS》杂志采编团一行11人在日本中国料理协会专务理事朝仓孝和以及株式会社EHF董事长高建平的带领下到南京旅游职业学院烹饪与营养学院交流访问。

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日本团队一行在行政楼会议室与南京旅游职业学院党政领导、行业大师交流互动。吕新河副院长对一行人的莅临致以热烈的欢迎,他从烹饪与营养学院的发展历程、师资力量、业内影响、专业设置、招生就业和国际交流等方面简单介绍了南京旅游职业学院的基本情况,并提出希望“以交流促进步,借平台共发展,为传承和弘扬中华美食文化共同努力”。朝仓孝和代表日本团一行向学院的热情接待表示真挚的感谢,他介绍了中国美食在日本的发展现状,分享了与南京旅游职业学院缔结友好关系的渊源并期望通过此次交流相互了解、增进友谊、同心同力、共谋发展。

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随后,一行人参观了旅游学院的烹饪实训厨房,观摩了学生的实训课程并在厨房剧院与南京旅游职业学院的烹饪大师亲密交流,并现场感受了大师们的超群厨艺。在交流过程中,老师们介绍了淮扬菜悠久的历史渊源、精湛的烹调工艺、“和、精、清、新”的独特理念。来访人员也现场观摩了张荣春、史红根、端尧生、陶宗虎老师制作精美菜肴的过程,并饶有兴致的与老师们一起烹调加工。在品尝完老师的作品之后,他们无不对淮扬菜品的妙契众口、本味本色赞不绝口。

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通过本次交流活动,不仅弘扬了中华传统烹饪文化精髓,也让外宾感受了南京旅游职业学院烹饪与营养学院在精品菜肴研发、传统技艺承袭中的重要作用。(夏天、李苏明)


 


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